Ingrédients :

1 pâte sablée
800 g de mirabelles
3 œufs entiers
225 g de cassonade
100g de poudre d’amandes
1 càc de cannelle
10 cl de lait
40 g de beurre fondu
Amandes effilées

Préparation :

Pâte sablée :

100 g de beurre ramolli
75 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
1 oeuf entier
200 g de farine
1 càc d’arôme Amandes amères

Réalisation :

Dans un saladier ou à l’aide d’un robot, malaxez le beurre avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande et le sel et mélangez
Incorporez l’œuf et l’amande amère. Versez la farine et pétrissez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dès que la pâte n’est plus collante, en former une boule.
Enveloppez la dans du film alimentaire et la placezz au réfrigérateur une nuit (ou au minimum 2h).

Préchauffez le four à 160°C.
Lavez les mirabelles, essuyez les avec du papier absorbant puis dénoyautez-les et coupez les en 2.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade. Ajoutez la poudre d’amandes, la cannelle et le lait. Bien mélangez. Versez le beurre fondu puis mélangez.
Foncez un moule avec la pâte sablée. Versez 1/3 de l’appareil dans le fond puis répartissez les mirabelles. Versez le reste de la préparation et parsemez d’amandes effilées.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Servez la tarte tiède. Vous pouvez l’accompagner d’un boume de glace vanille ou cannelle.